ماذا تأكل وتشرب على متن الطائرة

Global Tastemakers هي أول جائزة لاختيار القراء ، تحتفل بأفضل وجهات الطهي في الولايات المتحدة وخارجها. صوّت قراء F&W على أساس الرحلات التي تم إجراؤها في السنوات الثلاث الماضية ، في فئات تشمل المطاعم والحانات والمدن والفنادق والمطارات وشركات الطيران والسفن السياحية. نظرًا لقيود السفر بسبب الوباء ، يمثل الفائزون في Global Tastemakers لهذا العام جزءًا أصغر من العالم. في العديد من الفئات ، قمنا بتضمين اختيار المحرر لتسليط الضوء على عدد قليل من وجهات الطهي في الأماكن التي لا يمكنك أن تفوتها. شاهد جميع الفائزين على foodandwine.com/globaltastemakers.

يتم طرح العديد من الأسئلة عند قيامك بحجز رحلة بحرية. أين تريد أن تذهب؟ ما الوقت من السنة هو الأفضل؟ هل الإبحار في نهر الدانوب هو أسلوبك الخاص ، أم تفضل التجول في المياه الجليدية في القارة القطبية الجنوبية؟ هل تشعر براحة أكبر على متن قارب كبير أم صغير؟ لكن الشيء الوحيد الذي كان تاريخياً فكرة متأخرة بدلاً من أن يكون أولوية ، مع ذلك ، هو الطعام.

لحسن الحظ ، لقد قطع تناول الطعام في البحر شوطًا طويلاً منذ عصر البوفيهات الكئيبة ووجبات العشاء “الليلية الرسمية” اللطيفة والمأكولات القارية اللطيفة. لتلبية الازدهار في الأشخاص الذين يسافرون مع وضع الطعام والشراب في الاعتبار ، أعطت خطوط الرحلات البحرية أخيرًا ترقية مناسبة لبرامج الطهي الخاصة بهم.

في حين أن إحدى الإستراتيجيات التي نفذتها العديد من الخطوط كانت التركيز على الكمية مع مجموعة مذهلة من الخيارات المملة ، لم يكن ذلك جزءًا من خطة Viking Cruises ، التي تم التصويت عليها كأفضل رحلة طعام شاملة في العالم من قبل قرائنا.

نظرًا لخط الرحلات البحرية الذي أسسه النرويجي Torstein Hagen في عام 1997 ، كان فن الطهو دائمًا مدعومًا بتجارب غنية ومنسقة جيدًا داخل وخارج السفينة. (تخيل الجمع بين الموانئ البرتغالية والمأكولات التقليدية في Graham’s 1890 Lodge ، أو التشويق النادر لصيد سرطان البحر الملك في المضايق النرويجية الرائعة).

علاوة على ذلك ، تتميز سفن Viking بتصميم بسيط وبسيط ، لذا فإن الضوء الطبيعي يغمر كل مساحة ، من غرف الضيوف إلى غرف الطعام ، مع توهج دافئ. بالإضافة إلى ذلك ، تفخر Viking بأسعارها المقدمة والشاملة. يغطي أسعارك كل ما تتوقعه أثناء الإبحار ، بما في ذلك الرحلات الاستكشافية. لن تجد رسومًا إضافية متسترًا للأساسيات مثل Wi-Fi والنبيذ مع الوجبات. ميزة أخرى؟ يحتوي Viking على ثلاثة أنواع من السفن (النهر ، والمحيط ، والرحلات الاستكشافية) في تشكيلة الفريق ، حتى تتمكن من اجتياز أكثر الوجهات المرغوبة واللذيذة في العالم بأناقة.

سواء كنت تبحر في نهر النيل أو تبحر في مياه القطب الشمالي المجهولة ، إليك بعض التجارب الاستثنائية التي يمكنك الاستمتاع بها على متن نهر فايكنغ والمحيط والرحلات الاستكشافية.

أفضل الرحلات النهرية

في ريو دي أورو البرتغالية ، قم بزيارة لشبونة والمدن التاريخية الأخرى مثل كويمبرا أثناء تجولك في وادي نهر دورو. شاهد التقليد القديم لخبز الخبز في فرن يعمل بالحطب والكروم أثناء رحلة استكشافية إلى قرية فافايوس الساحرة ، أو اكتشف فن المزج الرائع مع ورشة عمل يقودها الخبراء. تعمق أكثر في تقاليد الموانئ في البلاد من خلال حجز عشاء ميناء جراهام. تبدأ الجلسة التي تستغرق أربع ساعات في Graham’s 1890 Lodge بجولات في القبو وتنتهي بعشاء تقليدي مزدوج المنفذ في مطعم Vinum Restaurant and Wine Bar الشهير.

أثناء نهر الدانوب الرومانسي ، انغمس في المناظر الخلابة على طول نهر الدانوب ، ثاني أطول نهر في أوروبا ، مع توقف يومي في المجر والنمسا. استمتع بالتقاليد النمساوية السنوية المحببة لعشاء Heurigen ، والمناسبات الصاخبة للاحتفال بالنبيذ الجديد للعام في حانة بالمنطقة. كن لطيف؟ لا تفوّت عرض Gottweig Abbey مع فطائر المشمش ، حيث ستتعلم مباشرة كيف تُصنع فطائر المشمش النمساوية (Marillenknödel) في مطبخ الدير البينديكتين.

أفضل الرحلات البحرية في المحيط

مع الإقامة طوال الليل في ستوكهولم وأوسلو وبيرغن ، يتيح لك Viking Homelands تذوق أفضل الأطعمة والثقافة الاسكندنافية بوتيرة مريحة. يمنحك لقاء عائلة Thrysøe فرصة نادرة لزيارة مزارع الكروم Guldbæk الحائزة على جوائز ، وهي واحدة من مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في العالم ، والتعرف على صناعة النبيذ الدنماركية ، والتجول في منزلهم الساحر. ولكن لا يوجد شيء أكثر ترحيباً من زيارة منزل في ستافنجر. سيتم الترحيب بك في منزل أحد المقيمين والتعرف على التقاليد النرويجية والحياة اليومية من خلال الفطائر الطازجة والقهوة. يتوفر The Kitchen Table في العديد من الرحلات البحرية ، بما في ذلك هذه الرحلة ، وهو واحد من أكثر تجارب تناول الطعام طلبًا في Viking Cruise. بعد التسوق لشراء المكونات الطازجة من السوق في مينائك مع رئيس الطهاة التنفيذي وفريق الطهي بالسفينة خلال النهار ، ستلتقي مرة أخرى في المساء لتناول عشاء حصري مُعد خصيصًا من الأطباق المحلية. هناك أيضًا العديد من جولات الطعام المتاحة ، مثل Oslo for Food Lovers by Foot ، حيث يمكنك التنزه في حي Grünerløkka الصاخب في أوسلو ، والتزود بالوقود بالوجبات الخفيفة على طول الطريق.

استكشف واحدة من أكثر المناطق المذهلة في العالم على متن Into the Midnight Sun. خلال فصل الصيف في الدائرة القطبية الشمالية ، لا تغرب شمس منتصف الليل ، مما يؤدي إلى 24 ساعة متواصلة من السماء الذهبية. انغمس في أنشطة فريدة من نوعها في المنطقة ، مثل صيد السرطانات الملك من طوف في أعماق البحار في المياه النقية الصافية في Sarnesfjorden مع King Crab Safari. احجز صنع Crai Gin الخاص بك لتتعلم كيفية تقطير وتعبئة صنع الجن الخاص بك تحت إشراف أحد المقطرات الرئيسية Kirkjuvagr Orkney Gin. أو قابل عائلة من المزارعين في شمال النرويج لاكتشاف طريقة عيشهم المستدامة ، بما في ذلك كيفية صنع الجبن وتربية الماعز ، خلال مزرعة آلان.

أفضل الرحلات الاستكشافية

تم إطلاق Viking Octantis و Viking Polaris في أوائل العام الماضي ، وهما أحدث الإضافات إلى أسطول Viking ذي المستوى العالمي. صغيرة ولكنها مجهزة بميزات مدروسة مثل مناطق المشاهدة الداخلية والخارجية الكبيرة ، يمكن لسفن الرحلات الاستكشافية هذه الوصول بسهولة إلى الأماكن البعيدة التي لا تستطيع السفن السياحية التقليدية الوصول إليها. ولكن ربما تكون أكثر العناصر إثارة للدهشة في الزوجين هي خيارات تناول الطعام المختلفة التي تتناقض مع حجمها الصغير نسبيًا. (كلاهما يتسع لـ 378 ضيفًا فقط).

مع خمسة خيارات جذابة ، بما في ذلك خدمة الغرف على مدار 24 ساعة ، لن يتعب ذوقك أبدًا. من بين أبرز المطاعم مطعم Manfredi’s ، وهو مطعم إيطالي فاخر يقدم bistecca alla Fiorentina و octopus carpaccio و gnocchi alla romana و Mamsen’s. يخصص هذا المقهى المبهج لـ “Mamsen” Ragnhild Hagen ، والدة مؤسس Viking ، المأكولات غير الرسمية المستوحاة من الطراز الاسكندنافي (فكر في الفطائر ، وحساء البازلاء ، والسندويشات المفتوحة الوجه).